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「#神戸おいしいマルシェ」

【7月18日zoom会お申込み期限迫る】

zoom上のお席にはまだ余裕がございます💕国産チーズと花巴をつなぐ酸族会首長Ace みどりさんとのやりとりもお楽しみに✨お申込みは ace_cheese さんへ直接メッセージをお送りください(^.^)(-.-)(__)

Reposted from ace_cheese 
花巴 zoom酸族会申し込み締め切りは7/10 午前中となります😊
申し込み忘れて愕然とならない様にお気をつけ下さい🥺
花巴といえば!!!
水酛!!!
水酛といえば!
山羊チーズ!!!
そう🥺
山羊チーズといえばのお二人にゲスト出演をお願いしたのです🥺
残念ながら三良坂フロマージュの松原せんせは同日同刻にzoom会があり😂
参加はできないのですが🥺
我らがゆーこーくんが忙しい中オファー受けてくれました🥺
ゆーこーくんバタバタしてたら😳
代打はゆかりにお願いします😂
とにかく!!!
今牧場さんのゆーこーくんか、ゆかりのどちらかがチーズのお話聞かせてくれます🥺 
お酒の会やのに、チーズ生産者さんとも繋がれる🥺
Aceならでは😊
同日は皆様からのご質問沢山お待ちしております☺️
とりあえずお申込みまだの方は7/10の午前中までにお願い致します😊
✴︎
#発酵醸造酒場ace #日本チーズと日本酒の店 #日本チーズ #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #チーズ #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい #テイクアウト #明石 #神戸おいしいマルシェ #昼呑み #酒場 #zoom #酸族会 #吉野 #花巴 #吉野アンバサダー #やねん #聖山 #吉野杉 #発酵 #文化 #栃木 #那須高原 #今牧場 #茶臼岳 #水酛 #ゆーこーくん #ゆかり
包装紙を開けて鳥肌が立った。
食べて感動した。
震えるチーズに出逢えた。
北海道 標茶(しべちゃ)
長坂牧場さんのチーズ「このみ」
です☺️
昔、大好きでたまらなかった
三友さんが引退される時に「私の一番弟子です、良かったら」と、紹介して頂いたチーズ職人さんが、Aceでも
大人気の羊蹄山の麓のチーズ工房
タカラさんの愛三くん😊
実はこちらの長坂牧場さんも三友さんのお弟子さんのお一人🥺🥺🥺
2年前ぐらいに情報はキャッチしていたものの😅
手当たりしだいにお取り引きするのも違うし😅 チーズもお酒も引き寄せられるご縁を大切にお取り扱いさせて貰うのが私のポリシーなので、ある場所で食べて2年ほど経ったある日。
とあるイベント後の飲み会にて、長坂牧場さんに出会うミラクル!!!
チーズ作りは弟さん。
牧場はお兄さん。
私が出会ったのはお兄さんの浩行さんでした。
弟はいいチーズ作るんですけど、表にあまり出たくないタイプなので、僕がいつもイベントとかは行くんですと、優しい笑顔で語る兄ちゃん🥺
解る…解るよ…
私も人見知りやから🥺
私の代わりに喋ってくれる人おったらお酒ない所には行かへんかも…
とか思いながら妙に納得しながら聞いておりました🤣
三友さんのお話でも盛り上がり、実はその日に長坂さんのチーズは北海道に行って三友さんにご挨拶に行って、長坂さんの牧場に行ってからお取り引きの話しをさせて頂こうと、勝手に決めていたのですが😳
少し前😳
なんと長坂さんから突然チーズが届きました✨✨✨
びっくりして浩行さんに連絡して、すぐに食べました🥰
以前に胡椒と云うハードは食べた事があったので、初めて見た、このみを
セレクト😊
包装紙開けてびっくり!!!
大好きやった三友さんのグランマのチーズそっくり!!!
思わずまじかーーーと叫びました🥺
しっとり、艶やかな表皮🥰
ナイフを入れると抜群の弾力。
キツすぎず、物足りなくもない絶妙な香り。
常温に戻して食べたら…。
悶えました。
美味しすぎた。
もう…グランマのチーズ食べれないと思ってたけど…
グランマのチーズじゃないけど…
すごい…💕💕💕
これは三友さんも喜んでおられることが間違いないだろうな…と、
思わず親心(笑)
あまりの美味しさと衝撃にすぐにご連絡して、牧場に行ってからお話ししようと思ってたんですけど…
余りに美味しくて感動したからお願いします!!という図々しい私の申し出を快く受けて頂き、この度の入荷に至りました🥺
「このみ」の他にも、
「みのり」「胡椒」「わいん」の4種類がこの度入荷しております🥰
どれも自信を持ってオススメできる素晴らしい味わいです🥰
週末家呑みのお側にいかがでしょうか😊 本日も14時からゆるゆる営業しております😊
また通常営業には戻せませんが、その代わりに、物凄いラインナップの日本チーズと珠玉の日本酒揃えてお待ちしておりますので、お気軽にテイクアウトしにいらして下さいませ😊
今日あたりもう一人の三友さんのお弟子さんの愛三くんのチーズと牛乳くるかなー😅
コロナの影響で到着遅れております😅
明日は長野の清水牧場さんから、どっさりチーズ到着です!!!
うん…チーズ頼みすぎた🤣🤣🤣
ホンマびっくりするぐらいの品揃えですので(笑)
チーズ選びに来て下さいませ🥰
本日も皆さまご安全に😊
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ブラッスリー・ラルドワーズさんを中心とした神戸の飲食店さんと
栃木 愛する今牧場さんから🥺
医療従事者さまへ繋がる想い🥺
先日Aceもなんとか(笑)8周年を迎える事ができ🥺 こんな時やからこそ、
お客様の笑顔や一言にどれだけ支えられ、癒された事でしょう😭
いつも思うけど、一人で生きていけない自信がある🤣
そんなおバカみどり🥺
皆様に支えて頂いている感謝の気持ちを何かで還元できないものかと…。
本来であれば、来てくださるお客様に還元する所なのですが🥺
何かんせこの状況😰
✴︎
コロナで大変な中🥺
神戸マルシェでお世話になっている大先輩達が立ち上がりました!!!
自分のお店も大変なのに、最前線で命をかけて下さる医療従事者の方達に何かできないか?!
と、何軒もの神戸の飲食店さんや、業者の方達が手を取り合い、物凄いクオリティのランチボックスを届けるという取り組み🥺
か…かっこよすぎる🥺
毎日届けられるランチボックスの写真を眺めながら、自分に出来る事ないんやろうかと考えた末!!!
チーズ✨✨✨
チーズをお届けして、シェフ達の手で更に美味しくお料理して頂こうと考え、ラルドワーズの柘植兄貴と今牧場のゆーこーくんと、ゆかりんに相談😊
柘植兄貴も快く受けて下さり、コロナの影響で牛乳と同じく打撃を受けている山羊乳フレッシュチーズ「朝日岳」をゆーこーくんに注文😊
到着日の朝🥺🥺🥺
ゆかりんから連絡が😭😭😭
「ラルドワーズさんにりんどうワンホール持って行って下さい💕」
😭😭😭
ゆかりん😭ゆーこーくん😭
ありがとう😭痺れる想いでした🥺
最高の感触のりんどうと、最高に美味しい朝日岳とできたてゆきやなぎを携え、ラルドワーズさんに納品✨
朝日岳とりんどうがスーパー柘植シェフの手でどんなお料理になるのか楽しみでなりません🥰
ラルドワーズさんには昨年末にやっと行けた所でしたが🥺
お料理もたまげる美味しさと美しさ、
そして演出!!!
お店の雰囲気も映画のワンシーンのよう✨✨✨
スタッフの方の接客も神🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
す…凄すぎるでラルドワーズさん🥺
すっかりラルドワーズさんの大ファンであります💕
是非ともコロナ落ち着いたら一度行ってみて下さいませ🥰
今牧場さんのチーズはAceに食べに来るか、那須高原の今牧場さんに行って買って食べて下さい🤣🤣🤣
✴︎
ラルドワーズさんの投稿の一文を載せさせて頂きます☺️
こんな状況でも他人を想いやれる気持ちを大切にする事☺️
改めて気づかされました🥺
✴︎
みなさんお元気でお過ごしでしょうか?
コロナ最前線の医療現場でお仕事されている方々 今日も本当にありがとうございます。 〜コロナ患者の治療にあたられている方々へ感謝を伝えたい〜

私たちだけでなく
たくさんのみなさんの思いが、
ギッシリ詰まったフードボックス

大変な思いで現場に立ち続けている全ての医療従事者の方達に感謝をし、少しでも…お昼ご飯を通して応援していきたいです!
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#デリバリー
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#医療従事者応援したい 
#医療従事者に感謝 
#医療従事者にエールを 
#コロナに負けるな 
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【ご好評につき期間延長決定!】
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たくさんのご応募心より御礼申し上げます。
5月2日より募集しておりました「豚まんチャレンジレシピ」ですが、予想以上の応募があったため、募集期間を2週間延長させていただきます。
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グランプリ・準グランプリの発表は6月19日に、公式Instagram上で発表いたします。
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おうち時間を楽しむ
「 豚まんチャレンジレシピ」開催中!

応募期間:5月2日(土)~6月15日(月)

豚まんを使って彩りある楽しい食卓を!

豚まんは食材だった!?
老祥記では、おうちで食を通して楽しい時間を過ごしていただける企画を考えました。

お好きな豚まんを、
あなただけの素敵な一品に仕上げてください✨

今後老祥記スタッフが考えたレシピを順次、公式インスタグラムにアップしますので参考に!#老祥記スタッフ

レシピが完成したら
インスタグラムにハッシュタグ
「#豚まんチャレンジレシピ」
をつけて投稿してください。

2020年6月19日に
グランプリ&準グランプリを発表!

グランプリの方へ、
老祥記で使える豚饅頭100個券
(10個券×10枚)を。

準グランプリの方へ、
老祥記で使える豚饅頭50個券
(10個券×5枚)を。
それぞれ進呈させていただきます。

また、ご応募いただいた方から
抽選で10名の方に竹本油脂特製の
豚饅に合う調味料をご用意します😊 ・全国のお好きな豚まん・肉まんでOK
・お一人あたりの投稿制限はございません。
・ただし抽選はお一人あたり一作品とさせていただきます。
・調味料当選の方の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます

お問い合わせはInstagram DMからどうぞ

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#がんばろう神戸2020
今日から6月!!!
月が変わったからと言ってコロナが無くなる訳じゃないけど😅
早く5月が終わって欲しかった😅
Ace Openして8年。
一番辛く悲しく、苦しい5月でした😅
でもこれを糧にできる様にこれからも考える事を止めないで、進み続けます。 コロナ以外にもメンタルぼろぼろになる事が色々有り😰
そうなるといつもインスタ更新が止まってしまう🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
長らく休校だった学校も今日からやっと始まり、楽しみでならない息子たちはフライング気味に家を飛び出していく後ろ姿が凄く逞しく、母…喝を入れられた気分でした😅
はい頑張ります😅
✴︎
脱線しまくりですが😅
予想をはるかに上回る美味しさだった、後藤さんの山羊フレッシュ🥰
長野 TAKARAチーズ工房さん😊
またもや愛する長野に凄いチーズが!!!最高っす🥰
山羊フレッシュ色々食べてたので、何となく味をイメージして、一口試食したら😳😳😳
今まで食べた事ない感じ!!!
おおおおおおーーー😳😳😳
一言。
すげえ✨✨✨
何故だ?!山羊でフレッシュ。
そんなに何が違うんだ?!
何故にこんなに味が違うんだ?!
育ってる環境?食べてるご飯?
作り手さんの技術と想い?
うーん…どれも当てはまるんやろうな😅 ビビる美味しさです🥺
販売用は売り切れてしまったのですが、店内盛り合わせ用のはもう少しだけあります🥺
食べたい方はお早めにどうぞ😊
✴︎
まだまだコロナの影響が多方面に出ることは覚悟しておりますが…。
まさかこんな事になるとは…
と、あっという間に闇の中。
そんな真っ暗な毎日をどれだけ沢山のお客様のお声や笑顔に救われた事か…
どう感謝して、どうお返ししていいかも解りませんが🙇‍♀️
本当に本当に支えて下さるお客様がいてくれたからこそ、今日があります🙇‍♀️
毎日感謝の連続ですが、改めて皆様に感謝感謝の「ありがとう」を🥰
今日は十勝のキサラファームさんからチーズ到着予定です😊
14時から19時まで本日もどうぞよろしくお願い致します😊
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森のチーズ
長野 清水牧場さん ウォッシュチーズ
奈川の1100メートル以上の山の中で放牧しながらチーズを作り続ける清水さん💕牛を愛し羊を愛し、辿り着いたその土地が長野の奈川だったそうです。
お店オープンの前にご挨拶と商談兼ねてお伺いさせて貰った時に見せて頂いた放牧場は日本とは思えない光景でした。熊が出そうな林道をビクビクしながら抜けたその先に見えた山に囲まれながら急に開ける絵葉書の様な世界。
青々と茂る草。 
のびのびと草を食む牛。
両脇の林から羊さんの鈴の音が聞こえる。
大きな岩の木陰で休む美しい牛さん。近づいても全然動じない。
艶々の毛艶から、清水さんの愛情と、いかにのびのび育っているかを感じずにはいられませんでした🥰
はっっっ😳😳😳
また話し逸れた😅
森のチーズ😊
山のチーズと並びウォッシュチーズですが、こちらの方がしっかり、ガッツリウォッシュです🤤
放牧のブラウンスイス牛のミルクで作られるので、もちろん入荷時期によって風味が異なります😊
それがまた楽しみ!!!
今の味はどんなだろう?と、毎回ドキドキしながら食べます💕
日本でなかなかここまでしっかりウォッシュがまだまだない中で、ずーーっと昔から変わらず貫き作り続けられた、匠の日本ウォッシュチーズ🥺
明日からのチーズ盛り合わせにも、
1つだけ残しておきます🥺
販売用はあと2つございます😊
お取り置き希望のかたはお早めにご連絡下さいませ😊
明日からの酒場復活に向けて、ウキウキしながら仕込みしてます🥰
でも何よりチーズ食べて欲しい💕
チーズ盛り合わせしたい!!!
しばらく酒場営業ロクにできてなかったので、きっとお見苦しい箇所だらけかとは思いますが😅
皆さまの笑顔と美味しいに会えるのを楽しみに準備します🥰
本日は変わらず14時から19時まで、
日本チーズと日本酒テイクアウトで営業しております😊
お気軽にお立ち寄りくださいませ😊
本日も皆さまご安全に😊
✴︎
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タカラのヤッコ
チーズ工房タカラ 
愛三くんのリコッタチーズです💕
6年ぐらいのお付き合いの工房様ですが、こちらのヤッコが😳
元々美味しかったんですが、自分の舌を疑うぐらい劇的変化?進化したのが昨年の今頃だったと思います。
あまりの美味しさに愛三くんに即メール。
「タカラの放牧牛乳の美味しさをもっと引き出す為に、三良坂フロマージュさんの松原兄貴に色々ご指導頂きここに至りますと」
素敵素敵素敵🥰🥰🥰
日本各地のチーズ職人さんが、先輩、後輩垣根なく情報交換して、日々自分達のチーズに向き合い、大切なミルクをいかに美味しくするかを追求し続けていくひた向きな姿にいつも心打たれます☺️
そんな劇的旨い愛三くんのリコッタ!!
今回は特別にいつものサイズの半分くらいのサイズで出して頂いてますが、このサイズのモールドはこれがラストと言う事で次回からは今回入荷の倍くらいのサイズになりますので😳
食べてみたい方は是非ともこの機会お試し下さいませ☺️
酒場での機能復活したらAce店内では召し上がって頂けますので、そちらは安心して下さい😊
今日は午前中指定で長野の清水牧場さんからチーズ頼んだので🥺
昨日は一滴もおさけ呑まず、9時半からお店でソワソワ到着を待っているのですが😅待ち人来ず😅
うーーーん😅😅😅
本日も14時からのんびり営業しております🥰🥰🥰
揃いすぎた(笑)幸せ日本チーズと美味しい日本酒と皆様のテイクアウトを心待ちにしております!!!
雨ですが☔️お足元気をつけて本日も皆さまご安全に☺️
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